Juncalito – Det svarta guldet från Dominikanska Republiken

“Det här är det vackraste land det mänskliga ögat någonsin har skådat”

Dessa ord skall Christopher Columbus ha yttrat när han landsteg på ön Hispaniola i Dominikanska Republiken 1492.

På samma ö ligger Juncalito, en liten by med enbart ett hundratal invånare. Byn som är odlingsplatsen för detta härliga kaffe är belägen på 1100 meters höjd i bergskedjan La Cordillera Central.

Karta Dominikanska Republiken Juncalito

Klimatet på Dominikanska Republiken är optimalt för kaffeodling. De varma Atlantströmmarna tillsammans med de milda passadvindarna gör att kaffeträden kan blomma 3 till 5 gånger per år. Det innebär att kaffe kan skördas året om på Hispaniola. För att skydda kaffebären ifrån den stekande solen planterar man andra, högre träd runtomkring plantagen som ger skugga till kaffeträden. Detta ger även ett rikt och mångfacetterat djurliv.

Kaffet plockas för hand så att endast de mognaste bären väljs ut, detta gör kvalitén jämn och hög. När kaffet är plockat så tvättas det innan det sprids ut på patios (betong plan) för att torka i solen.

Väl i koppen är kaffet fylligt och smakrikt. Juncalito är ett välbalanserat kaffe med en härlig eftersmak av mörk choklad. Det är ett mångsidigt kaffe som passar bra till alla bryggsätt.

Columbus seglade till Hispaniola för att lasta båten med dåtidens skatter såsom silke och kryddor.

Idag hade han återvänt till Spanien med kaffe.

Födelsedagskalas x 2

Hipp hipp hurra! För det är vår födelsedag!

2002 bestämde sig Kahls Kaffe för att starta igång kedjekonceptet Kahls The & Kaffehandel. Bakom beslutet låg nästan 100 år av rosterierfarenhet och bubblade. Vår kaffepassion väntade på att få spridas över Sverige.

Första butiken slog upp dörrarna i Uddevalla och nu tio år senare har det öppnats över 30 butiker från Malmö i söder till Umeå i norr. Vår butik i Kalmar öppnades för sju år sedan. Så vi firar dubbelt upp nu helt enkelt!

Den stora bemärkelsedagen firar vi med vår jubileumspåse. I den hittar du vårt goda Monsum Malabar-kaffe, Masala Chai och mörk choklad. Givetvis har jubileumspåsen fått ett härligt kalaspris!

 

Har du klart din julkalender?

Nu vankas december…
Har du klart din julkalender?

24 paket med gott,
allt färdiginslaget & flott.

Beställ din julkalender hos oss,
det gör december lite godare förstås!

Då var det dags för jul igen! Vi har laddat upp med den godaste julkalendern för dig som vill lyxa till december med något extra mumsigt. 24 fina och färdiginslagna paket fyllda med choklad, te, kola, tryfflar, kex och annat smått och gott.

Kalenderpris 499 kr 
Värde 599 kr

Välkommen med din beställning innan den 29/11!

 

5 i topp – Lakritslistan

Mmmmm! Lakrits! Finns det något bättre? Det skulle vara choklad i så fall… 😉

Just nu har vi lakritsfestival här på Kahls. Jag har provat mig igenom sortimentet och här kommer mina favoriter. Så mina damer och herrar, tillåt mig att presentera:

Elins lakritsfavoriter!

20121103-103714.jpg

Tronchetti – den rena lakritspastillen som varar i timtals. Gjord på helt ren lakritsrot och salt och supergod.

20121103-103730.jpg

Lakritsfudgen – ibland vill man bara ha nåt som man kan äta mycket av. Till skillnad ifrån Tronchettin ovanför som varar i timtals är lakritsfudgen en sån där godsak som försvinner på ett par minuter.

20121103-114802.jpg

Salmiakbitar – här har vi djungelvrål deluxe! Salta och goda bitar som är precis sådär lagom salta.

20121103-114821.jpg

Lakritspulver – här snackar vi barndomsminnen och hockeypulver. Fast tusen gånger godare!

Djöflar – salta som ett slag i njurarna men ack så goda!

Djöflar is in the house!

20121103-101306.jpg

Dom är tillbaka och dom är supersalta! Kom förbi och plocka med dig en påse hem.

Dessutom har vi lakritsfestival i butiken just nu! Köper du tre lakritsprodukter får du 15% rabatt på köpet.

Välkommen förbi för lite provsmakning!

 

Kaffedrickare – köp en kvarn!

Den absolut bästa tjänst du kan göra dig själv är att skaffa dig en kaffekvarn!

Dricker du en kopp kaffe varje morgon – köp en kvarn!
Dricker du två på morgonen, en till lunch å en efter middagen – köp en kvarn!
Har du köpt en espressomaskin som du använder ibland/ofta/hela tiden – köp en kvarn!
Bjuder du dina gäster på kaffe en gång per vecka/månad/år – köp en kvarn!

Det finns tre stora majestätiska anledningar till varför du inte skall fortsätta ha malet kaffe hemma:

Den mest ekonomiska: Malet kaffe är en färskvara!
Den värsta fienden malet kaffe har är luft. Du kan köpa den mest dyrbara blandningen eller bönor från den mest exklusiva odlingen. När du väl har valt att mala kaffet så tar det inte många minuter innan de åtta hundra olika aromer- och smaker som finns i kaffet försvinner!
Så länge som du har hela bönor i ditt skafferi kan du förvara dem under en mycket längre tid utan att tappa kvalitet och smak. Så huruvida du dricker kaffe en gång om dagen/veckan/månaden så har du garanterat alltid mer smak i ett nymalet kaffe!

Den mest flexibla: Välj din bryggstil!
Ytterligare en styrka med en egen kaffekvarn är att du kan testa din kaffeblandning i olika bryggmetoder. Har du hittat den ultimata påsen med kaffebönor – som man så ofta gör – blir man snabbt nyfiken på hur den smakar och beter sig i olika bryggmetoder. Som bryggkaffe har den en fantastisk karaktär, men kanske hittar du andra nyanser om du skjuter en espresso! Eller efter en grov malning till en pressokanna – vad har ditt kaffe att säga dig då?!

Den mest varierande: Köp olika kaffesorter!
Morgonkaffet kanske kräver en riktigt mörkrostad blandning för att få fart på propellerna, medans lunch- eller eftermiddagskaffet smakar bättre med en mellanmörk blandning. Eftersom du nu har hela bönor hemma kan du även ha fler sorter. Du behöver inte oroa dig längre att kaffet skall tappa smak och karaktär innan du hinner dricka upp det. Förvarar du ditt kaffe undan från soljus och på en torr och sval plats kan det ligga i flera veckor.

En kvarn är den bästa investeringen du kan göra för att alltid få ett godare kaffe i din kopp – hur ofta eller sällan du än dricker kaffe.

Kaffe med smak!


Det är kul att experimentera med kaffe, det är nästan så att man ligger sömnlös om nätterna och funderar på vilka smakkombinationer som kan passa bra med kaffe.

Efter mycket funderande, lagom av provsmakning och lite surfande blev resultatet detta:

 

Lite sött och underbart god! :-)

Glass i stoooora lass!

Glass Glass Glass! Det är väl en av de bästa sakerna med sommaren att man får njuta av en svalkande god glass! På tal om god, vi har ju som ni säkert redan vet, stans godaste italienska glass! Har ni smakat Menta e cacao eller Nocciola? Hur goda är inte dem?! Mums!

Dock så varar inte sommaren för evigt och hösten närmar sig med stormsteg, även om jag tycker det är ganska mysigt att den är på gång! Fast glass och höst är inte den självklara kombinationen så därför har vi bara glass under sommaren.

Vi har lite glass kvar så vi vill nu har Er hjälp att tömma vår glassdisk! 10 kr/kulan inkl strut eller bägare! Hur billigt som helst! :-)

Igår började vi med erbjudandet och det var kö till glassdisken hela dagen! Jättekul men efter ca 320 kulor glass var man lite trött i handleden! Men nu börjar glassen ta slut så ni som vill njuta av våra goda italienska glass detta året får passa på.

Ni som älskar vår glass, var inte ledsna, den kommer tillbaka april/maj nästa år, jag lovar! :-)

//Sofie

Ace of cups!

En av våra härliga stamkunder har ett stort intresse i universum och det mystika. Så när jag idag blev erbjuden att dra ett tarot-kort hur hennes väska så blev jag såklart nyfiken på vad universum hade i beredskap för mig. Jag hittade ett kort som gömde sig lite för mig men när jag väl valde det så visade det sig att vara ”Ace of Cups”. Det var ett av det finaste korten man kunde fånga sa hon. Visst låter det som en god förnimmelse inför barista cup.

I morgon skall jag testa en rad olika kaffesorter och bli bättre på att hitta olika nyanser inom smaken av kaffe. Förhoppningsvis kommer hela hösten vara full av provningar, koppningar och skolningar. Förutom de tekniska momenten i tävlingen handlar det väldigt mycket om att ha ett grymt kaffe. Med god vägledning och coachning från högkvarteret hoppas jag kunna välja ett *riktigt grymt* kaffe att tävla med som inte bara gör det enkelt för mig att glänsa som barista utan även stolt representerar kaffehandlarna och rostmästarna på Kahls.

Gå tillbaks till rutan gå!

Idag satte jag mig i bilen med Tryggve och Tony och bara körde. Vi styrde kosan mot väst och den härliga staden Göteborg! Efter några timmar i bilen stannade vi på vårt första stopp, hos Gunilla på Kahls The & Kaffehandel i Kungsmässan. Hon har drivit sin butik i 8 år och man märker att hon har gjort det ett tag. Butiken är inspirerande och luftig och man får snabbt ett överblick över vad butiken består av. Mycket kaffe – mer kaffe och bättre exponerat än hos oss. Mindre med tesorter än hos oss och lite olika kvalitetschoklader, många exklusiva sorter men alla finns inom vår målgrupp. Vacker porslin, smarta och snygga termosmuggar, somriga isteer och massa annat gott!

Gunilla bjöd på en kopp te, Gunillas Goda som smakade väldigt mjuk och runt och väldigt gott! Det var så klart hennes egna blandning som hon sålde bra av. En blandning av Citron Grape Jordgubb Kiwi och Mint!

Hon pratade om att de hade ett Husets kaffe (det kanske vi borde ha i Kalmar också?!) som var ett fylligt kaffe med lång eftersmak, en blandning av Storbönig Brasil, Monsun Malabar och Sulawesi Kalossi. Hur gott låter inte det?! :-)

Om en månad åker jag till Indien på en resa som jag vunnit för jag har sålt massa te, JIHOOO!! Men mer om det en annan gång! Gunilla berättade iallafall att hon och hennes anställd Lena är sugna på att följa med och det hade varit väldigt kul med lite kvinnligt sällskap i resesällskapet! Vi får se vad som händer på den fronten! :-)

Det var ett kul besök hon Gunilla, det var ju trots allt där som jag provjobbade första gången för ca 6 år sedan. Herregud vad tiden går fort! Jag och min syster Anna hade varit på te och kaffeskola på Kahls och vi skulle vara hos Gunilla en lördag för att känna på det och lära oss så mycket det gick. Såklart fick Gunilla rusning och det kändes så dumt att bara stå där bakom disken och glo så jag och syrran högg in och hjälpte vår första kund. Det var en episk början på en fantastisk saga som heter Kahls The & Kaffehandel i Kalmar.

Jag kan bara tacka Gunilla för mina första staplande steg in i denna underbara värld av The, Kaffe & Choklad.